거의 모든 음식에 들어 있는 이 성분은 제 노화를 가속화하고 있었습니다.

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나이가 들면 몸이 느려지고, 머리가 흐려지고, 관절이 뻣뻣해진다고 생각해왔습니다. 하지만 이게 진짜 나이 때문일까요? 어쩌면 우리가 먹는 음식 때문일 수도 있지 않을까요?

혹시 우리 식탁 위의 음식이 문제일 수도 있지 않을까요?

일요일 오후, 정원에서 조카가 "삼촌, 나랑 앉아서 사과 소스 먹어요"라고 말했을 때 깨달았습니다.

정말 앉으려고 노력했습니다.

하지만 무릎이 잘 구부러지지 않았고 엉덩이는 콘크리트처럼 뻣뻣했습니다. 어색하게 무릎을 꿇었는데, 조카는 어른이 왜 이렇게 간단한 일도 못하는지 이해하지 못했습니다.

그때 깨달았습니다: 나이 든 것 같았습니다. 그냥 피곤한 게 아니라, 예전처럼 움직일 수 없을 정도로 몸이 무거웠습니다.

가장 이상한 점은 무엇일까요?

저는 건강에 좋은 모든 것을 하고 있었습니다.

• 주 3회 운동했습니다.

• 샐러드와 통밀 빵을 먹었습니다.

• 설탕과 버터를 피했습니다.

• "심장 건강에 좋다는" 오일을 사용했습니다.

그런데도 몸은 빠르게 늙어가는 것 같았습니다. 아침마다 무릎이 아팠고, 무거운 것을 들지 않았는데도 허리가 아팠습니다. 피부는 칙칙했고, 커피 두 잔을 마시기 전까지는 머리가 맑아지지 않았습니다. 43살이었지만 훨씬 더 늙은 것 같았습니다.

"나이 드는 게 이런 거구나"라고 생각했습니다.

저는 물론 "브라이언 존슨"처럼 젊음을 유지하는 유명인이 아닙니다.

하지만...

알고 보니 제 생각이 틀렸습니다.

어느 날 밤, 인터넷을 검색하다가 가공식품의 노화 영향을 연구한 생화학자 케이트 샤나한 박사의 연구를 발견했습니다.

그녀가 계속 언급한 것은 바로 '씨앗 오일'이었습니다.

여러분도 알고 있을 씨앗 오일 목록입니다:

• 카놀라유

• 대두유

• 해바라기유

• 홍화유

• 옥수수유

• 목화씨유

• 포도씨유

• 쌀겨유

이런 오일이 어디에 들어있을까요?

거의 모든 곳에 있습니다.

• 샐러드 드레싱

• 마요네즈

• 포장된 후무스

• 과자와 크래커

• 구운 견과류

• 그래놀라

• 식물성 우유

• 대부분의 식당 음식

제가 건강하다고 자랑스럽게 먹던 음식들의 첫 번째나 두 번째 재료가 바로 이런 오일이었습니다.

심지어 제 커피에 넣는 귀리 우유에도 카놀라유가 들어있었습니다.

씨앗 오일이 나쁜 이유 (특히 40세 이후)

씨앗 오일에는 오메가-6 지방산이 많이 들어있습니다. 소량은 괜찮지만, 현대 식단에는 너무 많습니다. 이것이 몸에 쌓이면 염증을 일으키는 연료가 됩니다.

이렇게 간단히 생각해보세요:

• 설탕은 성냥

• 씨앗 오일은 휘발유

이 오일은 몸 안팎의 노화를 빠르게 만듭니다. 관절 통증, 피부 붓기, 소화 문제, 호르몬 불균형을 일으킵니다. 또한 머릿속이 항상 안개 낀 것처럼 맑지 않게 됩니다.

내가 30일 동안 씨앗 오일을 끊어본 실험

극단적인 식이요법이나 보충제를 사용하지 않았습니다. 복잡한 것도 없었습니다.

단 한 가지 변화: 30일 동안 모든 공장에서 만든 씨앗 오일을 끊었습니다.

1주차:

식품 라벨 읽기가 일상이 되었습니다. 씨앗 오일이 이런 곳에 숨어 있었습니다:

• 내가 좋아하는 잡곡 빵

• "건강한" 견과류 믹스

• 단백질 바

• 비건 버터

• 시판 수프

모두 버렸습니다. 요리할 때는 올리브유 대신 버터를 사용했습니다. 처음엔 제한적으로 느껴졌지만, 곧 새로운 사실을 알게 되었습니다.

2주차:

지난 3년간 매일 아침 침대에서 일어날 때 무릎이 삐걱거렸습니다. 이번 주에는 그런 증상이 사라졌습니다.

일어나서 방을 걸어다녀도 통증이나 불편함이 전혀 없었습니다.

그때 깨달았습니다 - 몸속 염증이 드디어 줄어들기 시작했다는 것을요.

3주차:

진짜 에너지로 깨어나는 기분이 어떤 건지 잊고 살았습니다. 이제 두 번째 커피가 필요 없고, 오후 3시에 기운이 빠지지 않습니다. 일도 더 잘하고, 생각도 더 빠르고, 더 선명하게 느껴졌습니다.

피부도 더 밝아졌고, 붓기가 줄고, 광채가 돌았습니다.

4주차:

정원으로 돌아갔을 때, 조카가 달려와서 "다시 앉아서 놀자!"라고 했습니다.

이번에는 쉽게 앉을 수 있었습니다.

몸이 43살처럼 느껴지지 않았습니다.

33살처럼 느껴졌습니다.

직접 시도하는 방법

이건 다이어트가 아니라 식품 성분 점검입니다.

더 활기차고, 통증 없고, 머리가 맑은 젊은 느낌을 원한다면 이렇게 해보세요:

1. 식료품 정리하기

카놀라유, 대두유, 해바라기유, 옥수수유, 목화씨유, 홍화유, 포도씨유가 들어간 제품은 모두 버리세요. 힘들겠지만, 꼭 그렇게 하세요.

2. 건강한 지방 준비하기

대신 이것들을 사용하세요:

• 엑스트라 버진 올리브 오일

• 아보카도 오일

• 기름을 뺀 버터(ghee)

• 풀을 먹인 소의 버터

• 코코넛 오일

3. 단순하게 요리하고 깨끗하게 먹기

자연 그대로의 식품을 먹으세요. 발음하기 어렵거나 알아보기 힘든 성분이 있으면 먹지 마세요.

4. 식당에서 사용하는 기름 물어보기

사실: 대부분 식당은 카놀라유나 대두유를 사용합니다. 구이나 찜 요리를 선택하세요.

5. 30일 동안 시도해보기

에너지, 기분, 피부 상태, 통증 정도를 기록해보세요. 염증이 줄어들면서 몸이 얼마나 좋아지는지 놀라게 될 겁니다.

늙은 게 아니라 염증이 있는 겁니다

씨앗 오일을 끊은 후, 약이나 운동, 단백질 보충제 없이도 10년 전의 활력을 되찾았습니다.

단 하나의 성분 변화로, 한 달 만에 이런 변화가 생겼습니다.

몸이 나이보다 더 늙었다고 느껴진다면 이 방법을 시도해보세요.

잔디밭에 편하게 앉는 것도 가능해질 겁니다.